Was ist denn mit den Salmonellen?
Wie Sie vielleicht in unserem Newsletter gelesen haben, raten wir von Eierschalen im Komposthaufen ab, solange Sie nicht durch Hitze (+60°C) „hygienisiert“ worden sind, da diese Salmonellen einschleppen könnten. Potenziell können die Salmonellen im Komposthaufen überleben und dort immungeschwächten älteren Menschen oder Kindern gefährlich werden. Es besteht allerding kaum Grund zur Sorge, das kommt nur äusserst selten vor!
Ein weitere wichtiger Grund ist auch der Irrglaube, dass Eiserschalen im Komposthaufen diesem Kalk zu führen. Leider ist der Kalk (sprich Calzium) in den Eierschalen nicht pflanzenverfügbar und muss erst sehr aufwendig erschlossen werden.
Wussten Sie, dass Kompostwürmer Kalk brauchen um Kokons zu bilden? Als Quelle für Kalk empfehlen wir Gartenkalk aus dem Baumarkt für den Komposthaufen und den speziell auf Kompostwürmer abgestimmten Mineral Mix für Wurmkisten.
Da dies ein heikles Thema ist, wollten wir unsere Beweggründe und Nachforschungen mit Ihnen teilen. Hier sind einige der Texte die wir diesem Rat „Keine Eierschalen im Kompost“ zu Grunde liegen. Bitte beachten Sie, dass wir aus Urheberrechtlichen Gründen einige Text nur verlinken können, und diese Links sich im Laufe der Zeit ändern können. Einige der Texte sind auf Englisch geschrieben.
„Salmonella Regrowth in Compost as Influenced by Substrate” (Salmonella Regrowth in Compost) Wylie D. Burge, Nancy K. Enkiri and David Hussong. Soil-Microbial Systems Laboratory, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Beltsville, Maryland 20705, USA; and Maryland Environmental Service, Annapolis, Maryland, 21401, USA
„Hygienisierung von Kompost“ Martin Idelmann, 2005, Uni Kassel
„Microbiological safety of Composting Process as animal manure treatment“ .Project Director: Doyle, M. P. Performing Organization: CENTER FOR FOOD SAFETY, UNIVERSITY OF GEORGIA, ATHENS,GA 30602
„Eignung nährstoffreicher Substrate aus zentraler & dezentraler Abwasserbehandlung als Düngemittel„, Jürgen Simons, 2008, Institut für Nutzpflanzenwissenschaften und Ressourcenschutz – Fachbereich Pflanzenernährung – der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
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Wohin mit den Eierschalen, wenn nicht in meinen Kompost, dann in die Biotonne?
Ja, die Biotonne ist in diesem Fall ideal, da diese Abfälle hygienisert werden.
Hi, wie ist es mit Eierschalen von hartgekochten Eiern? Sind da alle Salmonellen abgetötet und die Schalen können in die Wurmkiste?
Hallo Carla,
nach dem hartkochen sind die Salmonellen auf jeden Fall tot. Ich empfehle Ihnen auch unseren Newsletter (https://www.wurmwelten.de/newsletter ) in dem es einmal im Monat um Wurmfarmen und Kompostwürmer geht.
Viele Grüße aus Stadtoldendorf
Ihre Artikel lese ich gerne.
Falsch ist, Gartenkalk in den Kompost ein zu bringen. Kompost ist auf Grund der Pflanzenzersetzung immer kalkreich ( pH 7+) .
Mit freundlichen Grüßen
Michael Weidner
Hallo Michael,
danke für das Feedback! Wir geben uns wirklich Mühe!
Die Debatte um den Einsatz von Gartenkalk im Komposthaufen ist mir geläufig und trotzdem muss ich hier auf folgender Basis widersprechen: Unser teilweise sehr enger Austausch mit unseren Kunden, sowie eine sehr große Anzahl an Bodenuntersuchungen, welche wir im Kundenauftrag durchführen zeigt uns folgendes:
Unsere Kunden gehören meisten zu den Gruppe der „fortgeschrittenen“ Kompostierer, wenn an das so nennen kann. Sie verarbeiten nicht nur überdurchschnittlich viel Rasenschnitt und Gartenabfälle auf dem Komposthaufen, sondern zunehmend auch Lebensmittelabfälle aus der Küche. Diese Abfälle ergeben – wenn auch nur tagelang – einen sauren Kompost, welcher große Nährstoffverluste mit sich zieht. Eine Kalkung vor der Rotte – egal ob heiss oder kalt – ist meiner Meinung nach schon aufgrund dessen zu empfehlen.
Es kommt aber noch ein entscheidener weiterer Faktor hinzu: Während der Einsatz von Kalk kurz und mittelfristig sicherlich ausgesetzt werden kann, ist er doch unersetztlich für die Bildung der Kokons von Kompostwürmern. Jetzt ist die Anwesehenheit vom den fleissigen Regenwürmern sicherlich nicht der einzige Weg um Kompost zu erhalten, aber – um es kurz zu fassen – der „beste“.
Daher meine Empfehlung regelmäßig Kalk (im Komposthaufen) und Kompostwürmern. Jetzt ist die Anwesehenheit vom den fleissigen Regenwürmern sicherlich nicht der einzige Weg um Kompost zu erhalten, aber – um es kurz zu fassen – der „beste“. Daher meine Empfehlung regelmäßig Kalk (im Komposthaufen) und Mineral-Futter (in der Wurmkiste) zu geben.“ rel=“noopener“ target=“_blank“>Mineral-Futter (in der Wurmkiste) zu geben.
Natürlich sollte vor dem Ausbringen der Komposterde trotzdem der PH-Wert des Bodens getestest werden und ggfs. mit Kalk angepasst werden. Bei Wurmhumus ist das nicht nötig…
Viel Erfolg im Garten!
Jasper
Also keine Eierschalen, sondern Gartenkalk. Wieviel und wie oft soll ich den den Würmchen geben?
Etwa 100g alle 30cm Höhe ist für die meisten Kompostgrößen gut.